식품에서 영감을 얻은 화장품들이 수년 동안 시장에 쏟아져 나오고 있습니다. 포도씨유, 코코넛밀크, 카카오버터, 밀 추출물, 베리 추출물 등 미네랄과 비타민이 풍부한 슈퍼푸드가 모든 화장품 카테고리에 등장했습니다. 먹는 식품으로 화장품을 만드는 것이 천연성을 높이고 소비자를 안심시키며 친숙하고 건강에도 이롭다고 생각하는 까닭에 이러한 열풍이 일고 있습니다. 보다 건강한 라이프스타일을 추구하는 지속적인 트렌드와 함께, 음식에서 영감을 얻은 미용 성분에 대한 열풍도 앞으로 지속될 것 같습니다. 건강하면서도 지속 가능한 약속으로 가득 찬 음식에서 영감을 얻은 독창적이고도 놀라운 성분들의 새로운 물결에 대해 알아보십시오..
미래의 채소
20세기 후반에 하나의 관찰이 이루어졌습니다. 즉, 우리가 먹는 음식이 우리의 선조가 먹던 음식보다 덜 다양하며 영양 성분이 훨씬 약화되었다는 것입니다(1). 소비자가 이용할 수 있는 곡물과 식물의 다양성의 상실은 식량 빈곤의 하나의 원인으로 확인되었으며 식량농업기구는 이를 오늘날 가장 심각한 환경 문제 중 하나로 간주했습니다(2). 이에 따라 예전에 관심 밖으로 밀려났던 식물들을 재발견하기 위한 탐구가 시작되어 잊혀진 종의 재배로 재도입되기에 이르렀습니다.
이와 동시에, 고온 지역의 건조나 해안 지역의 홍수와 같은 점점 더 어려운 기후 조건에 직면한 식물 재배의 어려움에 대한 우려가 높아졌습니다(3).
그러한 때에 식량을 다양화하고 스트레스가 많은 환경에서의 재배에 이상적인 한 가지 식물 범주가 대두되었습니다. 이는 바로 염생식물입니다. “염생식물”은 해수에 노출된 해안 지역과 같은 염분이 높은 환경에서 생존할 수 있는 식물의 범주입니다. 이 범주의 식물은 미래의 채소로 간주되고 있습니다.
그것은 무엇이며? 어디서 조달할 수 있나요?
모든 염생식물이 식용이 가능한 것은 아닙니다. 그러나 역사적 출처를 살펴본다면, 우리는 일부 염생식물이 이전에 식용으로 사용되다가 차츰 잊혀졌음을 확인할 수 있습니다(4). 우리는 벅의 뿔 질경이, 바다 회향, 바다 호랑가시나무, 가시 치커리, 페퍼워트 등과 같은 높은 잠재력을 지닌 여러 식물을 찾을 수 있습니다. 이 식물의 대부분은 유럽(서유럽, 동유럽 및 남부 유럽)과 지중해 연안에서 흔하게 발견되는 유라시아 식물들입니다.
프랑스의 브리트니는 농업의 요지이며 채소 생산을 위한 선도적인 지역입니다(5). 이 지역은 해수에 노출된 해안 지역이 많기 때문에 염생식물 재배 및 작물 다양화를 위한 이상적인 인큐베이터입니다. 이 지역의 잠재력 덕분에 브리트니에 위치한 당사의 자회사인 Biotech Marine은 이러한 미래의 해변 식물들이 화장품 응용 분야에서 발휘할 수 있는 힘을 공개할 수 있습니다. 현재 우리가 식품에서 영감을 얻은 놀라운 화장품 성분으로 제공할 일부에 다음 5가지 식물이 포함됩니다.
1. 갯배추, 높은 가치의 진미
갯배추는 그 사촌이 양배추 또는 케일이기 때문에 우리의 포트폴리오에서 가장 친숙할 수 있습니다. 이 식물은 이미 고대 로마와 그리스에서 재배되었으며 가이우스 플리니우스 세쿤두스가 언급한 바 있습니다6. 그는 이 식물을 선원들의 괴혈병 치료제라고 지칭하였습니다. 이 식물은 17, 18 및 19세기에 유럽에서 높은 평가를 받았으며 진미로 여겨졌습니다. 베르사유의 여러 정원에서 이 식물을 재배하는 것이 유행이 되기도 했습니다8. 잉글랜드에서, 인기있는 요리책 "비튼 부인의 가정 관리책 9"에 따르면 갯배추는 아스파라거스의 일종으로 불리며 채소로 “매우 흔하게 사용”되었습니다. 유감스럽게도, 브리튼 섬에서는 식량 채집을 현장에서 강제함으로써 20세기 초에 그러한 관행이 금지될 때까지 천연의 야생 식물이 심각하게 감소했습니다. 그러면서 갯배추는 사람들이 관심에서 밀려났습니다10. 프랑스에서, 이 식물은 보호종이 되었습니다14 15. 21세기 초, 셰프들이 이 식물을 다시 유행시키고 있습니다16.
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피부와 모발에 도움이 되는 두 가지 갯배추 추출물이 제공됩니다. BLUE SEAKALE SC는 진정 효과(28일 연구 후 피부 반응도 -43%), 노화 과정을 늦추는 세포 보호 효능(세포 재생 및 젊음의 잠재력 보호) 및 피부 장벽 강화 효과(세라마이드 II 부스터)가 입증된 유용성 항산화 추출물입니다. 두 번째 추출물인 BLUE SEAKALE HC는 항산화 작용을 하는 수용성 추출물로 윤기와 부드러움, 두피 보호 효과 등의 모발에 대한 효능이 입증되었습니다.
2. 바다 비트, 비트과의 조상이자 수호자
바다 비트(갯근대)는 야생 시금치라고도 불리며, 이에 대한 고대의 참고 문헌도 있습니다. 신석기 시대의 유물에서 알 수 있듯이 야생 비트의 잎은 신석기 시대부터 채소로 사용되었습니다. 재배는 근동 및 중동에서 기원전 2000년 경에 시작되었을 것으로 추정됩니다. 그 후 다양한 재배 형태가 나타나기 시작했고 수세기 동안 새로운 유전적 특성을 지닌 새로운 종들이 등장했습니다. 이 대가족의 후손들에는 사탕무, 밭비트, 비트, 근대 등이 있습니다. 오늘날, 바다 비트의 유전자원은 더 많은 저항성 유전자(어려운 기후 조건이나 생물학적 스트레스와 같은 스트레스 조건에 대한 저항성)를 포함하고 있어 귀중하게 여겨지며, 침략에 덜 취약하도록 사탕무 또는 기타 재배 형태의 번식에 사용됩니다17.
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SEA SATIN™ 은 모발에 천연 컨디셔닝 효과(28일 연구 후 윤기 만족도 +22%, 볼륨 만족도 +14%)를 제공하는 유용성 항산화 추출물입니다. 이는 또한 피부를 진정시키고 산화 스트레스로부터 피부를 보호하는 데 사용할 수 있습니다.
3. 골든 샘파이어, 토닉 요법
골든 샘파이어(이눌라 크리트모이데스)는 사용 가능한 정보가 그다지 많지 않은 식물입니다. 서유럽과 지중해 지역이 원산지인 이 식물의 어린 싹, 잎, 꽃봉오리는 식용이 가능합니다(소위 "하즈라(hazura)"). 유럽 전역에서 절이거나 익혀서 사용했으며 소스로 더 많이 활용되곤 했습니다. 레바논에서는 이 식물의 뿌리를 강장제로 사용하기도 합니다18. 이 식물이 흔한 레바논에서는 일찍이 소금 생산에 좋은 재료로 이 식물이 활용되었습니다19.
우리의 골든 샘파이어 추출물에 대해 알아보세요.
INULA HC는 강력한 항산화 효능이 입증된 유용성 골든 샘파이어 추출물입니다. 고연령층 성인에게서 관찰되는 바로는, 이는 또한 건조한 모발 및 피부 상태에 적합한 추가적 특성을 보입니다. 모발 지질 보충(케라틴세포 배양에서 관찰되는 총 지질 +73% 및 극 지질 +87%), 더 나은 재생 균형을 위한 에너지 공급 및 물질대사 둔화 방지가 주요 특성입니다. 이 추출물은 또한 모발 섬유에 대한 효능을 보여줍니다. 모발 다발에서 윤기, 부드러움 및 색상 흡수력 향상(염색 샴푸에서 테스트됨)이 관찰되었습니다.
4. 바다 회향, “상쾌한” 맛을 내는 식물
바다 회향(퉁퉁마디)은 때로 록 샘파이어(주의: 골든 샘파이어와 다른 식물)라고도 불리는 매우 향기로운 채소로 약한 짠 맛과 셀러리의 일부 특징을 가지고 있으며, 일반적인 회향의 가벼운 특성과 새콤한 뒷맛이 있는 녹색 감귤류 껍질의 특징을 가지고 있는 것으로 묘사됩니다. 다수의 유럽 국가에서 바다 회향을 기존의 요리에 사용하고 있습니다. 이파리를 씻은 뒤 작은 조각으로 잘라 혼합 주스와 올리브 오일 드레싱과 함께 제공되는 샐러드에 사용합니다. 이탈리아 연구원들의 조사에 의하면 향신 착색제로 사용되는 새로운 형태의 바다 회향 분말이 일부 전통 요리에 감각적 매력을 더하고 새로운 요리법의 창조에 도움이 되는 것으로 드러났습니다20 21 22.
우리의 바다 회향 추출물에 대해 알아보세요.
NATIVE ESSENCE는 바다 회향의 유용성 추출물로, 피부에 윤기를 더하고 대기 오염으로부터 피부를 보호하며 피부 장벽을 강화합니다(세라마이드 부스터). 우리는 또한 당사의 지속 가능한 CELTOSOME™ 기술을 사용한, 또 다른 형태의 추출물인 CELTOSOME™ CRITHMUM MARITIMUM를 제공합니다. 이 제품은 바다 회향 줄기 세포(네이티브 세포)의 순수한 농축 분말입니다. 이는 주름 방지, 탄력, 미백 및 광채 효능을 선사하는 완벽한 노화 방지 성분입니다.
5. 바다 호랑가시나무, 금단의 열매
바다 호랑가시나무(씨사이드에링고)는 오랜 전통이 있는 식물입니다23. 다육질의 뿌리는 요리에 사용하거나 설탕에 절여 식용으로 사용했습니다. 뿌리는 파스닙과 밤에 열처리를 하면 당근에 필적하는 달콤한 맛과 향기가 납니다24. 특히 영국에서 인기가 있던 바다 호랑가시나무는 중세 시대부터 웨스트민스터 사원에서 재배되기 시작했으며, 1525년 경에는 개인들의 정원에서도 볼 수 있었고, 1623년 이후로는 여러 식물원과 에딘버러의 약초 재배원에서 재배되었습니다23. 엘리자베스 시대에는 강력한 최음제로 여겨지기도 했습니다. 이는 셰익스피어의 작품 속 폴스타프의 연설에서 다음과 같이 명명되기도 합니다25.
“하늘에서 감자에 비를 내리게 하시고,
초록색 소매의 자락에 천둥을 치게 하시고,
호두 사탕에 가볍게 입을 맞추고 바다 호랑가시나무에 눈을 내리게 하시고,
거센 폭풍이 일게 하시고…”
많은 해안 지역 전역에서, 바다 호랑가시나무는 멸종 위기에 처한 희귀 식물 종들 중 하나이므로 멸종 위기 생물(종) 조사 보고서(예: 러시아 흑해를 따라 있는 리투아니아, 에스토니아, 노르웨이, 이스라엘에서)에 등재되어 있습니다. 20세기 초부터 이 식물은 일부 유럽 국가에서 지역적으로 멸종 위기에 처해 있으며 법으로 보호되고 있습니다23.
우리의 바다 호랑가시나무 추출물에 대해 알아보세요.
당사의 지속 가능한CELTOSOME™ 기술을 통해, 우리는 많은 지역에서 보호되고 있는 이 식물의 추출물을 제공할 수 있습니다. CELTOSOME™ ERYNGIUM MARITIMUM은 바다 호랑가시나무 줄기 세포(네이티브 세포)의 순수한 농축 분말입니다. 이 분말은 피부 탄력과 보습에 효과가 있습니다.
식품에서 영감을 얻은 놀랍도록 새로운 화장품을 위한 이상적인 솔루션
소비자들 사이에서 작물의 다양성과 지속 가능성에 대한 우려가 증가하고 있습니다. 식탁 위에는 “오래 전에 사용되다가 잊혀졌던” 채소들이 다시 등장하기 시작했습니다. 건강에 대한 우려로, 소비자들은 전통적으로 건강에 좋은 정통 채소들을 재발견해가고 있습니다. 셰프들과 소비자들이 이 채소들을 다시 불러내고 있으며 사용 방법을 알려주는 웹 사이트들이 점점 더 늘어나고 있습니다26 27. 우리의 해변 정원 채소 5종인, 갯배추, 바다 비트, 골든 샘파이어, 바다 회향 및 바다 호랑가시나무는 소비자의 건강, 지속 가능성 및 미용적 효능에 대한 기대에 부응합니다.
(1) Khoury, C.K.; Bjorkman, A.D.; Dempewolf, H. & co. 2014, Increasing homogeneity in global food supplies and the implications for food security. PNAS. 111 (11) : 4001–4006.
(2) United Nations. World Summit on Sustainable Development. August 29, 2002
(3) Julian Siddle: Seawater holds key to future food (ang.). BBC News, 2008. [dostęp 2010-02-08].
(4) S.A. Petropoulosa, A. Karkanisa, N. Martinsb & co., 2018, Edible halophytes of the Mediterranean basin: Potential candidates for novel food products, Trends in Food Science & Technology 74: 69-84.
(5) Agreste Bretagne – Les cahiers régionaux – Juillet 2014 - 1
(6) Marian Nowiński: Dzieje upraw i roślin ogrodniczych. Warszawa: Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, 1977.
(7) Matthew Biggs, Jekka McVicar, Bob Flowerdew: Wielka księga warzyw, ziół i owoców. Warszawa: Dom Wydawniczy Bellona, 2007, s. 86–87. ISBN 83-11-10578-2.
(8) Notice historique sur le potager du Roi, à Versailles, par M. Le Roi Reliure, 1847
(9) Beeton, Isabella (1861). Mrs Beeton's Book of Household Management. London: S. O. Beeton. p. 1150.
(11) https://inpn.mnhn.fr/espece/cd_nom/92782/tab/statut
(12) P. Lacroix, J. Le Bail, 2006, Plan de conservation en faveur du choux marin en région Pays de la Loire (PDF)
(13) https://inpn.mnhn.fr/zone/znieff/530002117/tab/commentaires )
(14) Péron, J.Y. and Dubost, D., 1992, Revalorization of lost vegetables: a contribution to preservation of genetic resources, Acta Hortic. 318, 263-270 /
(15) A. Sanyal & G. Decocq, 2015, Biological Flora of the British Isles: Crambe maritima, Journal of Ecology, 103 769–788
(16) https://www.theguardian.com/lifeandstyle/allotment/2009/mar/02/blogpost
(17) Beta maritima, the origin of beets (Enrico Biancardi, Leonard W. Panella & Robert T. Lewellen, 2012)
(18) Environment and Resources Authority (Malta), BIOSNIPPET ISSUE 46 (PDF)
(19) Zurayk, R. A.; Baalbaki, R., 1996, Inula crithmoides: A candidate plant for saline agriculture, Arid Soil Research and Rehabilitation. 10 (3): 213–223.
(20) https://web.archive.org/web/20150123060800/http://www.gimcw.org/plants/Crithmum.maritimum.cfm
(21) M. Renna, M. Gonnella, 2012, The use of the sea fennel as a new spice-colorant in culinary preparations, Int. Journal of Gastronomy and Food Science, 1(2) 111-115
(22) M. Renna, 2018, Reviewing the Prospects of Sea Fennel (Crithmum maritimum L.) as Emerging Vegetable Crop, Plants 7(4): 92
(23) Maike Isermann and Paul Rooney, 2014, Biological Flora of the British Isles: Eryngium maritimum, Journal of Ecology, 102 789–821
(24) https://atlas.roslin.pl/plant/6960
(25) Falstaff, Act 5, scene v, "The Merry Wives of Windsor", William Shakespeare