Analyse sensorielle
Étudier le rôle des ingrédients dans le profil sensoriel d’une formule
Les tests sensoriels démontrent, caractérisent et mesurent scientifiquement l’influence des ingrédients de Seppic sur la signature sensorielle des formulations.
Les caractéristiques organoleptiques d’un produit, perçues par les cinq sens ー vue, ouïe, odorat, goût, toucher ー constituent les premiers bénéfices ressentis par les utilisateurs : le toucher spécifique d’une crème cosmétique, le goût d’un complément alimentaire ou la couleur caractéristique d’un médicament sous forme comprimé.
L’analyse sensorielle pour la voie topique
En cosmétique et en dermopharmacie, des panels qualifiés, entraînés ou experts réalisent des évaluations sensorielles qualitative ou quantitative selon un protocole prédéfini et des descripteurs adaptés à l’univers des formulations à tester, comme par exemple le volume de mousse et sa densité pour les produits de nettoyage. En dermopharmacie, les qualités sensorielles de la formule contribuent au confort du patient et à l’adhérence thérapeutique.
Deux panels experts internes
Chez Seppic, deux panels experts suivent un entraînement spécifique et régulier en cabine, en aveugle et dans des conditions standardisées, afin de garantir la fiabilité des résultats. Le premier panel est dédié aux produits de soins de la peau, généralement testés sur le dos de la main ou l’avant-bras. Le deuxième est axé sur les produits de soins capillaires avec des évaluations sur mèches de cheveux naturels ou représentatives de cheveux abîmés, permettant de mieux percevoir les effets.
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Des méthodes d’évaluation reconnues et innovantes
Les produits sont codés et présentés de manière neutre. Les méthodes d’évaluation suivent les normes internationales, européennes ou françaises en vigueur, ou des méthodologies innovantes qui font l’objet de publications scientifiques, avec des tests discriminatifs - test triangulaire, de classement par comparaison de différents produits, Pivot © ー comparaison d’un produit avec une formule pivot ー ou descriptifs. L’ordre de test, l’acquisition et l’analyse statistique des résultats sont gérés par un logiciel spécialisé.
Des tests complémentaires par des experts métier et des consommateurs
Les évaluations sensorielles réalisées par les panels qualifiés, entrainés et experts, peuvent être complétées par des tests auprès d’experts métier, par exemple un coiffeur pour des produits capillaires.
Seppic a ainsi réalisé une évaluation sur un produit conditionneur contenant Emosmart™ V21 pour démontrer sa capacité à procurer un toucher, une douceur et une brillance du cheveu équivalente à celle obtenue avec une huile de silicone.
Des évaluations sensorielles sont également conduites auprès de consommateurs, pour comprendre leurs préférences ou mesurer des émotions générées lors de l’utilisation des produits.
Par exemple, des études ont été menées pour identifier les textures préférées et associées au plus fort potentiel émotionnel (étude des préférences auprès de 100 consommateurs puis scorage émotionnel avec 30 consommateurs) parmi 10 formules d’émulsions blanches neutres, avec un même parfum neutre et sans emballage. Les émotions ont été évaluées sous le contrôle d’un expert en neuroscience en recueillant l’expression verbale des participants, le “verbatim”, et en analysant leurs réactions non verbales au cours de l’utilisation des émulsions : voix et gestuelle. Les résultats ont permis d’identifier de façon concordante Geltrap™ comme la texture préférée et celle qui déclenche l’émotion positive la plus intense.
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L’analyse sensorielle pour la voie orale
Dans le domaine des compléments alimentaires ou des produits pharmaceutiques, des évaluations sensorielles sont réalisées pour démontrer, par exemple, l’efficacité d’un film d’enrobage de comprimés à masquer le goût amer d’un principe actif.
Lors d’une récente recherche de solutions alternatives à l’utilisation du dioxyde de titane pour le pelliculage blanc de compléments alimentaires, Seppic a réalisé un test visuel en parallèle de mesures physico-chimiques pour mesurer l’efficacité d’un nouvel agent de pelliculage blanc, Sepifilm™ White TF. Les compléments alimentaires à base de plantes présentent souvent un aspect coloré ou tâcheté, difficile à couvrir. La capacité de Sepifilm™ White TF à procurer un film blanc homogène, qui couvre bien la surface et les bords des comprimés a été évaluée par un panel d’experts comparativement au dioxyde de titane.
